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MENU DE ST VALENTIN PETITS FOURS (10.90 €) 2 Mini buns au foie gras chutney figue piment et oignons 2 Empanadas au pulled pork (à réchauffer) 2 Blinis : houmous de betteraves sésame, saumon fumé, pousse d’alfafa radis 2 Brochettes de boeuf Yakitori ENTREE AU CHOIX Pannequet au saumon crème double citron et aneth, mesclun, Trévise, bâtonnet de betteraves, céleri et carottes cru, graines de courge, vinaigrette agrumes Tarte feuilletée aux légumes d'hiver glacés (navets, carottes, marrons, fèves), compotée d'échalotes-pommes-poires, magret de canard fumé, mesclun et vinaigrette Balsamique PLAT AU CHOIX Cassolette de lotte, gambas et Sandre, crème de crustacés, julienne poireaux et carottes, pommes de terre et champignons Ballotine de volaille aux morilles sauce suprême, cocotte de brocolis, pleurotes et patates douces sur flan de carottes DESSERT A PARTAGER A DEUX AU CHOIX Fondue au chocolat :  assortiment de fruits, chamallow, brochette, bocal de chocolat à faire réchauffer Trilogie de mignardises :  2 toffee noisettes, cœur Nocciolata et chantilly 2 Panna cotta parfumée à la rose et compotée de fruits rouges 2 Cupcakes aux pavot et gingembre, crème framboises et pistaches concassées MODALITES DE COMMANDE ET RETRAIT Condition de réservation par mail : hemonrestaurant@gmail.com Prise des commandes jusqu'au mardi 10 février Retrait des commandes au 89 Avenue Louis Ripault le 14/02/26 Entre 14h et 17h Tarif du menu entrée, plat et dessert : 23.50 € TTC (consignes incluses)  

HEMON TRAITEUR MENU DU JOUR ENTREPRISE 26/01/26 BOCAL PLAT DU JOUR Boudin blanc tombée d'échalotes à la crème de moutarde Cuisses de poulet sauce suprême Paleron de boeuf au jus corsé Plat végé : Lasagnes Végétariennes BOCAL GARNITURE DU JOUR Semoule aux raisins secs pois chiches carottes et choux-fleurs au paprika amandes Riz Cantonnais : rôti de porc petits pois carottes omelette soja sésame Lasagnes Végétariennes Riz 3 saveurs aux petits pois et carottes SUGGESTION DU CHEF Burger maison : aiguillette de poulet panées coleslaw cheddar ketchup salade + frites maison Bocal unique : Brandade de morue Salade d'oeuf mollet confit de canards pamplemousses grenailles et patates douces rôties tomates cerises trévises croûton salade verte et vinaigrette DESSERT DU JOUR Petit pot de crème café renversé au caramel Cheesecake aux poires Compote de fruits Perles du japon parfumée à la fleur d'oranger Crémeux au café moelleux chocolat noir et mousse au chocolat Pommes et poires pochées génoises et mousse marrons Menu du jour : 1 bocal plat au choix + 1 bocal garniture au choix + 1 dessert au choix + 1 cannette ou eau plate / gazeuse = 12.90 € Entrée en supplément : 4.70 € Réservation (avant 10h le jour même) en ligne via votre compte pro sur hemon-traiteur.fr Ou par téléphone au 05 49 23 39 02

BOITE LUNCH (à commander 24 h à l’avance) Sandwich au choix : Wraps de poulet, mayonnaise au curry Breton, crudités et salade verte Club sandwich au jambon blanc, Comté, crudités, sauce tartare et salade Bagel au saumon fumé, cream cheese, crudités et salade verte ½ baguette graines, beurre, cornichon, terrine de foies de volaille, Comté et salade verte Dessert au choix : Crumble pommes & fruits de saison Muffin framboise & pistaches brownie chocolat et noix Tarte aux fruits de saison Boissons au choix : Vittel San Pellegrino  canette  

CARTE TRAITEUR Entrée Assiette Océane : terrine de lieu et St Jacques, saumon fumé, crevette, sauce cocktail, citron, mesclun et petit pain aux graines (6.90 €) Assiette de foie gras, chutney d’oignons aux pommes, confiture de figues, mesclun et petit pain aux graines (6.90 €) Assiette d’œuf poché, copeaux de foie gras, magret de canard fumé, pleurotes et vitelottes, noix, persil, frisée et vinaigrette Balsamique (6.90 €) Salade de carpaccio de St Jacques et betteraves, julienne de poireaux et carottes à la vapeur, graines de courge, et vinaigrette aux agrumes (6.90 €) Salade Thaï : émincé de bœuf Yakitori, nouilles de riz, carottes et chou blanc râpés, concombres, graines de courge, sauce thaïe (4.90 €) Salade de faisselle de chèvre au miel, raisins secs et ciboulette, œuf mollet, betteraves, chou rouge, pommes, mesclun, noisettes et vinaigrette à la framboises (4.90 €) Plat traiteur Plat au choix : Tataki de saumon (soja, sésame, miel), sauce 5 parfums (miel, soja, Balsamique, coriandre, cardamome, gingembre) (7.50 €) Médaillon de veau sauce au poivre sauvage de Madagascar (7.50 €) Tajine de poulet aux citrons confits, raz el hanout et fruits secs (abricots, pruneaux, raisins secs) (6.20 €) Suprême de poulet jaune aux pleurotes, crème parfumée aux truffes (7.50 €) Paleron de bœuf à la Bourguignonne, jus corsé, carottes, champignons et lardons (6.20 €) Cuisse de canard à la mangue et citron vert (6.20 €) Cuisse de pintade sauce curry coco (6.20 €) Filet de dorade, crème de crustacés, moules et crevettes (7.50 €) Filet mignon de porc à la Normande (Cidre et pommes/poires) (6.20 €) Accompagnement au choix (5.10 €) : Gratin Dauphinois Gratin de pommes de terre et patates douces au curry Breton Riz pilaf, patates douces de la Guerche, marrons, amandes, pruneaux et persil Semoule au paprika, raisins secs, amandes, pois chiches, choux-fleurs caramélisés et navets glacés Cocotte de légumes d'hiver rôtis au thym : grenailles, courge Butternut, carottes, navets glacés, brocolis Vapeur de légumes : carottes, choux-fleurs, poireaux, brocolis et purée de petits pois Risotto à la crème de courge Butternut, pleurotes et champignons de Scorbé, persil et huile de noisettes de Lépine Flan de céleri et purée de carottes aux éclats de marrons  Plat Unique (11.90 €) Couscous de poulet, merguez, (agneau sur demande), semoule aux raisins secs, bouillon, pois chiches et légumes de saison Paëlla de crevettes, moules, calamars, chorizo, poulet, riz, petits pois, carottes, tomates, citron et poivrons Cassoulet aux saucisses de Toulouse et Montbéliard, échine de porc, confit de canard, haricots blancs Choucroute garnie : saucisses de Francfort, jarretons, échine de porc fumé, pommes de terre vapeur et choucroute Choucroute de poisson : lieu, haddock, saumon, crème d’échalotes, pommes de terre vapeur et choucroute Parmentier de confit de canard aux champignons de Scorbé, persil et purée de patates douces Lasagnes de bœuf à la Bolognaise et béchamel au parmesan Lasagne de saumon, épinards, ricotta, poireaux, carottes, choux-fleurs et béchamel au parmesan Parmentier de boudin noir aux 2 pommes (pommes fruits et purée de pommes de terre) Poule au pot sauce suprême poireaux carotte champignons et riz pilaf Dessert (3.50 €) Entremets aux poires : biscuit noisette, mousse praliné, caramel au beurre salé Entremets marrons et cassis : biscuit noix de Pécan, cassis, mousse marrons Entremets exotique : biscuit pistache, tartare ananas et gingembre confit, mousse mangue, coco et coulis passion Forêt Noire : génoise, ganache chocolat noire, chantilly, cerises amarena Entremets tout chocolat : biscuit, pralin craquant, mousse au chocolat noir et ganache Entremets « snickers » : biscuit noisette, mousse beurre de cacahuètes, ganache au chocolat noir, mousse vanille, caramel au beurre salé et éclats de noisettes  

Plateau de dips (2.90 € la portion) : Carottes, céleri, choux-fleurs, tomates cerise, radis Sauces : tzatzíki, mayonnaise au curry, cocktail Les planches à partager (minimum commande 10 personnes) : Planche de charcuterie à partager (5.50 €/personne) : coppa, jambon persillé, rosette, chorizo, jambon cru, pâté croûte, beurre et cornichons Planche de fromages à partager (5.50 €/personne) : Brie, Comté, chèvre, Bleu d'Auvergne, tête de moine, confiture, noix et raisins Planche de la mer à partager (6.90 €/personne) : terrine de poissons, rillettes de sardines, pic de cube de saumon à l’aneth, blinis, pain Suédois, crackers, sauce cocktail, mayonnaise au curry, mayonnaise, citron et pickles Planche Nordique à partager (6.90 €/personne) : saumon fumé, saumon mariné Gravlax, crevettes, blinis, pain Suédois, crackers, guacamole, fromage frais citron-ciboulette, mayonnaise, citron et pickles Planche Campagnarde à partager (6.90 €/personne) : terrine de Campagne, rillette de porc « Les cochons d’Antran », pâté croûte, rôti de veau, rôti de porc, rôti bœuf, cornichons, beurre, sauce tartare et radis Planche de légumes rôtis à partager (6.50 €/personne) : grenailles et patates douces rôties au paprika, thym et sel de Guérande, tranche de courge Butternut, carotte, navets glacés, crème d’artichauts, houmous et fromage frais aux fines herbes Planche Aquitaine à partager (7.90 €/personne) : Foie gras, Jambon persillé, magret de canard fumé, St Maure, Brebis au piment d’Espelette, chutney d’oignons, faisselle chèvre-miel-ciboulette et pistaches, confiture et raisins Planche Italienne à partager (7.90 €/personne) : involtini, jambon cru, mortadelle, coppa, billes de mozzarella-tomates cerises- olives à l’huile d’olive, burrata, Gorgonzola, pesto, tapenade, poivronnade, gressin, toast, roquette et noix Les salades (20 €/KG) Salade Thaï : saumon fumé carottes et chou blanc râpés, concombres, graines de courge, nouilles de riz et sauce thaï Salade d’œuf dur, jambon blanc, Comté, petit pois, carottes, pommes de terre, mayonnaise, cornichons, échalotes, persil Salade de faisselle de chèvre-miel-pistaches, magret, betteraves, chou rouge, pommes, carottes râpées, petit épeautre, persil et vinaigrette au vinaigre de framboises Salade d’œuf poché, haddock, pois cassées, lentilles vertes, carottes, noisettes, persil et vinaigrette au Xérès Salade de gésiers de volailles, copeaux de Brebis, tomate cerise, grenailles et courge rôtis, champignons, frisée, croûtons, persil, vinaigrette au Xérès Salade de lard grillé, bleu d’Auvergne, noix, œuf dur, endives, frisée, pommes de terre vapeur, poireaux, persil et vinaigrette à l’huile de noisettes Salade de poulet mariné citron-ciboulette-paprika, féta coriandre-huile d’olive, quinoa, pois chiches caramélisés, choux-fleurs rôtis au paprika, cacahuètes, raisins secs, vinaigrette citronnée Vous souhaitez y voir plus clair quant aux quantités à commander ? Compter entre 180g et 200g de salade par personnes pour une entrée  Soupe chaude (7€/L) : Champignons, huile de noisettes de Lépine Courge butternut Les tartes salées (20 € la tarte pour 8) Tarte aux carottes cumin et Reblochon Tarte aux lardons, oignons et emmental Tarte aux poireaux, chèvre et noix Tarte aux champignons de Scorbé, noisettes et bleu Les desserts : Mousse au chocolat (18€/Kg) Brownie au chocolat noir (30 € le gâteau pour 12)  Gâteau au chocolat noir, Nocciolata et fruits secs (30 € le gâteau pour 12)  Salade de fruits (15€/Kg) Compote de pommes (15 €/Kg) Crumble aux pommes et poires (3.00 € la portion) Cheesecake New-Yorkais (24 € le gâteau à couper en 10) Cake marbré chocolat noir et courge Butternut aux graines de courge (13 €) Cake aux poires caramélisées et zestes de citron (13 €) Gâteau renversé à l’ananas (24 € le gâteau à couper en 10) Gâteau renversé aux fruits rouges (24 € le gâteau à couper en 10)  Coupelle de fruits frais à picorer (2.50 €/personne) Tarte sucrée (24 € à couper en 8) Tarte tatin aux pommes  Tarte au citron meringuée   Flan pâtissier (vanille/chocolat/pistache) Tarte Alsacienne pommes et cannelle Tarte au pralin craquant, ganache au chocolat noir, caramel et fruits secs Tarte aux noix et caramel  Réservation par mail : hemonrestaurant@gmail.com ou par téléphone 05 49 23 39 02 Merci de respecter un délai de prévenance de 48h minimum Tous nos prix son TTC

CARTE COCKTAIL AUTOMNE HIVER Les navettes (1.40 € TTC) Navette au pavot, mousse de saumon fumé- ricotta parfumée au wasabi et iceberg Navette, noix, confiture, confit d’oignons, Brie et mâche Navette au sésame blond, poulet, mayonnaise au miel-moutarde et iceberg Les petits buns Mini buns au foie gras, chutney d'oignons, confiture (1.60 €) Mini buns au chèvre, confit d'oignons, chèvre de Bellevue et confiture (1.40 €) Canapés (1.30 €)  Toast à la mousse de fourme d’Ambert-mascarpone, jambon cru et noix Toast de pain d’épices, confit d’oignons, foie gras, 5 baies, ciboulette (1.50 €) Toast de confit d’oignons, magret de canard fumé, poire tapée vin rouge et pistaches concassées Toast de rillette de poulet, tartinade beurre-cornichons- persil et pickles de légumes Blinis : houmous de betteraves sésame, saumon fumé, pousse d’alfafa radis Mini sandwich (1.40 €) : Pain surprise (64 sandwiches) 45 € Club sandwich au jambon blanc, Comté, crudités, sauce tartare et salade Club sandwich au guacamole, saumon fumé, pomme granny Smith, carottes râpées, iceberg Pain Suédois au saumon fumé, crème d’artichauts et basilic, crudités et salade Mini Bagnat au thon : rillette de thon, salade, œuf dur, tomate Wraps de poulet mayonnaise au curry Breton, crudités et salade verte Focaccia, tartinade de poivrons, mortadelle, copeaux de parmesan, courge rôtie, roquette, huile de noisette Verrines salées (1.60 €) : Verrine de pois cassés, brouillade d’œuf, haddock, échalotes, carottes, persil et crème de poireaux Verrine de féta, marrons, choux-fleurs et pois chiches rôtis au paprika et noisettes, ciboulette et purée de patate douce Verrine au saumon fumé, lentilles vertes, coleslaw (chou, carottes, pommes Granny Smith, sauce cocktail) et crème de petits pois Verrine de crevette, coleslaw à la chair de crabe (chou blanc, carottes, pamplemousse, sauce cocktail) guacamole, et ciboulette Verrine de vitello tonnato (cube de veau, sauce au thon : mayonnaise, câpres, oignons, persil, anchois), pousse d’alfafa et crumble salé parmesan-noix Verrine de magret de canard fumé, tartare de betteraves, pommes Granny Smith, chou rouge, fruits secs, ciboulette, vinaigrette Balsamique, mousse de chèvre frais au miel et pistaches Verrine de St jacques snackées, sésame noir, tartare de carottes et céleri, graines de courge, vinaigrette aux agrumes et crème de carottes au gingembre Les mini flans légumes (1.30 €) : Mini flan de champignons, persil et jambon cuit Italien Mini flan de carottes, cumin Reblochon Mini flan de poireaux, chèvre et noix Mini flan de choux-fleurs, curry et saumon Brochettes (1.20 €) : Brochette de chorizo, tomates cerises, Brebis piment d’Espelette Brochette de coppa, Brebis à l’ail des Ours, olive Brochette de poulet, ananas et crevette sweet chili Brochette de magret de canard fumé, raisins et Comté Mini tartelette salée (1.40 €): Mini tartelette de houmous et pickles de légumes Mini tartelette à la ricotta-citron-ciboulette chair de crabe et pamplemousse Mini tartelette d’Escargots, champignons, persillade et brouillade d’œuf Mini tartelette de crème de patates douces, boudin noir et marron Mini tartelette de faisselle de chèvre, ciboulette, raisins secs et magret de canard fumé Mini tartelette de mousse de roquefort, noix et lard grillé Pièce chaude (à réchauffer) (1.50 €) : Mini burger au boeuf, sauce cocktail Empanadas au pulled pork Empanadas au poulet-oignon-épices à chili  Verrines sucrées (1.40 €) : Verrine de mousse cacahuètes, caramel, cacahuète Verrine de suprême d’orange, mousse marrons et spéculoos Verrine de panna cotta café, poires pochées, mousse mascarpone et cacao Verrine de pommes au caramel au beurre salé, biscuit crumble et mousse vanille Verrine d’ananas et gingembre, coulis mangue, crumble coco, mousse mangue et pistache Gâteau au chocolat noir, Nocciolata et fruits secs Bouchées sucrées (1.30 €) : Tartelette mousse framboises et pistaches concassées Tartelette mousse chocolat noir et noix Tartelette mousse praliné, caramel et noisettes Tartelette au citron meringuée Carrot cake aux noix et cream cheese cannelle Moelleux bananes, glaçage mascarpone aux zestes d'orange et copeaux de chocolat noir  Mini cookies aux pépites de chocolat noir Mini cheesecake New Yorkais Boissons (8 €/L): Punch d’hiver (Rhum orange, mangues, ananas, cannelle, anis, vanille, citron) Sangria d'automne à la pomme, orange et cannelle  Boissons sans alcool (5 €/L): Mocktail pamplemousse et romarin Piña colada sans alcool Mocktail pêche-abricots et menthe  Réservation par mail : hemonrestaurant@gmail.com ou par téléphone 05 49 23 39 02 Merci de respecter un délai de prévenance de 48h minimum, production minimale de 10 pièces par variété. Tous nos prix sont TTC Vous souhaitez y voir plus clair quant aux quantités à commander ? Cocktail Apéritif 1h : compter 8-10 pièces Cocktail Apéritif 1h30 : compter 12 pièces Cocktail Déjeunatoire 1h30 : compter 12-14 pièces Cocktail Déjeunatoire 2h : compter 16-19 pièces Et pour les boissons ?Prévoir 1 bouteille pour 5 personnes  

BRUNCH (15 €/personne) Sucré : Assortiment de mini viennoiseries (croissants, pain aux raisins et pain au chocolat) Crêpes (confiture, sucre, Nocciolata) Bircher (fromage blanc, crunchy fruits, coulis de fruits) Fruits frais à picorer Assortiment de muffin framboise et pistaches et cookies aux pépites de chocolat noir Salé : Charcuterie : rosette, jambon blanc persillé, chorizo, jambon cru Fromage : tête de moine, Bleu, Comté, Brie et chèvre Poissons : Saumon fumé, saumon mariné à la Tahitienne et crevettes Brouillade d’œuf & lard grillé Pain grillé Sauce & condiments : Beurre, cornichons, guacamole, fromage frais aux fines herbes, mayonnaise Réservation par mail : hemonrestaurant@gmail.com ou par téléphone 05 49 23 39 02 Merci de respecter un délai de prévenance de 48h minimum, commande minimale 10 personnes